ข้าวผัดกุ้งโฮมเมด สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว
ข้าวผัดกุ้งนี้เน้นถึงอาหารจีนที่ดีที่สุดในสูตรที่ง่ายและรวดเร็ว ทำจากข้าว กุ้ง ถั่วลันเตา แครอท หัวหอม และไข่ บวกกับรสชาติเผ็ดแบบเอเชีย ซึ่งเป็นสูตรผัดที่ดีที่สุดเท่าที่เคยมีมา และดีต่อสุขภาพด้วย!
คุณสามารถเสิร์ฟสิ่งนี้เป็นเครื่องเคียงถ้าคุณมีอาหารอื่นๆ มากมายบนโต๊ะ ข้าวผัดกุ้งชามโตๆ ทานคนเดียวก็ฟินได้ (ใช่เลย) ครั้งต่อไปที่คุณอยากทานอาหารเอเชียแบบโฮมเมด – รู้ว่าสูตรนี้จะตรงประเด็นเสมอ!
มีอะไรอยู่ในข้าวผัดกุ้งนี้?
วิธีทำข้าวผัดมีหลายวิธี เช่น หมูบาร์บีคิว กุนเชียง ไก่ หรือแม้แต่หอยเชลล์หั่นเต๋า แต่รากฐานแบบคลาสสิกคือการผสมผสานระหว่างข้าว ไข่ ผัก และส่วนผสมอื่นๆ ที่เผ็ดร้อน ต่อไปนี้คือความคิดเห็นของฉัน โดยใช้กุ้งเป็นโปรตีนหลัก
- กุ้ง : กุ้งขนาดกลาง (แช่แข็งหรือสด) เป็นขนาดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับความสมดุลระหว่างส่วนผสม
- ผัก : สำหรับสูตรนี้ ยึดติดกับความคลาสสิก – ถั่ว แครอท หัวหอมใหญ่ หัวหอมใหญ่ กระเทียม และขิง แต่ฉันใช้ถั่วและแครอทแช่แข็งเพื่อทำให้สูตรนี้ง่ายมาก!
- ไข่ : จะต้องใส่ไข่คนเบา ๆ ในข้าวผัด เพราะส่วนผสมอื่นๆ จะต้องเคลือบไข่เล็กน้อย
- ข้าว : ใช้ข้าวขาวเมล็ดยาว แต่คุณสามารถใช้ข้าวกล้องได้เช่นกัน เพียงให้แน่ใจว่าเป็นข้าวเก่าที่แช่เย็นและไม่ใช่ข้าวที่อุ่นและสดใหม่ หลังจะนุ่มและเหนียวเกินไป
- ซอสถั่วเหลืองและน้ำมันงาคั่ว : นี่คือส่วนผสมที่ลงตัวที่สุดที่จะให้ข้าวมีรสชาติมากมาย และถ้าคุณปราศจากกลูเตนซอสถั่วเหลืองทามาริก็เป็นทางเลือกที่ดี
วิธีทำข้าวผัดกุ้ง
สูตรนี้ดำเนินไปอย่างรวดเร็ว ดังนั้น อย่าลืมเตรียมส่วนผสมทั้งหมดของคุณให้พร้อมและพร้อมใช้!
เตรียมและปรุงกุ้ง ขั้นแรกให้โยนกุ้งด้วยเกลือและพริกไทยลงในชาม จากนั้นมาเริ่มทำอาหารกัน อุ่นน้ำมันอะโวคาโดในกระทะหรือกระทะ แล้วใส่กุ้งลงในชั้นเดียว ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาที จากนั้น 30 วินาทีในอีกด้านหนึ่ง โอนกุ้งลงจาน
ปรุงผัก. ผัดหัวหอม ส่วนสีขาวของต้นหอม กระเทียม และขิงจนหอม จากนั้นใส่แครอทและถั่วลันเตาแช่แข็ง แล้วผัดเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาที จนสุกทั่ว
ต้มไข่และผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ย้ายผักไปด้านข้าง กวนไข่ที่ตีจนนุ่มอย่างรวดเร็ว จากนั้นผสมไข่กับผัก ใส่ข้าว กุ้ง ซีอิ๊วขาว และน้ำมันงาลงในกระทะ จากนั้นผัดทุกอย่างจนเข้ากันดี ผัดในหัวหอมสีเขียวเพื่อสัมผัสสุดท้าย
เคล็ดลับสำหรับข้าวผัดกุ้งที่ดีที่สุด
- ใช้พริกไทยขาว:พริกไทยขาวป่นมีความอ่อนกว่าพริกไทยดำ และมักใช้ในอาหารสีอ่อนและการปรุงอาหารแบบเอเชีย ฉันยังพบว่าเนื้อบดละเอียดเคลือบกุ้งได้ดีกว่า
- ใช้ข้าวเก่าแช่เย็น:อย่าใช้ข้าวอุ่นๆ แค่หุงข้าวในสูตรนี้! ข้าวแช่เย็นมีเมล็ดธัญพืชที่แห้งและแยกออกจากกันได้ง่ายขึ้น ข้าวหุงใหม่อาจจะเละๆและเป็นก้อนเมื่อผสมกับส่วนผสมอื่นๆ
- ใช้น้ำมันงาคั่ว:ในขณะที่คุณสามารถทำสูตรนี้โดยไม่ใช้ (และใช้เฉพาะซีอิ๊ว) ก็เป็นเครื่องปรุงรสชาติอย่างแน่นอน น้ำมันงาดำคั่วเข้มทำให้สูตรนี้มีรสชาติที่สั่งกลับบ้านแบบจีนไม่ผิดเพี้ยน
การทดแทนส่วนผสม
- สลับผัก. หากคุณไม่ใช่แฟนพันธุ์แท้ของผัก ให้เปลี่ยนเลย! คุณสามารถเพิ่มถั่วเขียวหั่นเต๋า บร็อคโคลี่หั่นเต๋า ข้าวโพด หรือแม้แต่ถั่วลันเตาหั่นเต๋าก็ได้ สิ่งใดที่ใจคุณปรารถนาจริงๆ
- ใช้โปรตีนชนิดอื่น. กุ้งไม่ใช่ทางเลือกเดียวของคุณที่นี่ คุณยังสามารถปรุงไก่หั่นเต๋า หมู เนื้อบด หรือเห็ดขนาดใหญ่สำหรับตัวเลือกมังสวิรัติ
เคล็ดลับในการจัดเก็บและเตรียมอาหาร
คล้ายกับข้าวมะนาวผักชีหรือ ข้าว เม็กซิกัน ข้าวเป็นอาหารที่ดีเสมอสำหรับการเตรียมอาหาร เพียงให้แน่ใจว่าได้เตรียมส่วนผสมอื่น ๆ ที่สอดคล้องกับรสชาติ! การเก็บข้าวผัดมี 2 วิธีดังนี้
- วิธี เก็บ : ข้าวผัดกุ้งจะเก็บในตู้เย็นได้นาน 4 ถึง 5 วันในภาชนะที่ปิดสนิท เหมาะสำหรับเมื่อคุณมีสัปดาห์ที่วุ่นวายข้างหน้า!
- วิธี แช่แข็ง : ฉันชอบที่จะเก็บข้าวผัดกุ้งแช่แข็งจำนวนหนึ่งไว้ในช่องแช่แข็งเมื่อฉันต้องการอาหารเย็นที่อุ่นได้อย่างรวดเร็ว เพียงเก็บไว้ในภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับช่องแช่แข็งนานถึง 3 เดือนในช่องแช่แข็ง ละลายในตู้เย็น แล้วนำเข้าไมโครเวฟสักสองสามนาที
เคล็ดลับแบบมือโปร : เมื่ออุ่นข้าวที่เหลือ ให้เติมน้ำลงไป คนให้เข้ากันก่อนเข้าไมโครเวฟ สิ่งนี้จะนำความชุ่มชื้นนั้นกลับคืนมา!
คำแนะนำทำข้าวผัดกุ้ง
- ปรุงรสกุ้ง. ในชามขนาดกลาง ปรุงรสกุ้งด้วยเกลือและพริกไทย พักไว้
- ผัดกุ้ง. อุ่นน้ำมันอะโวคาโด 2 ช้อนโต๊ะในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางถึงสูงจนเป็นประกาย เพิ่มกุ้งในชั้นเดียวและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาที จากนั้นพลิกและปรุงอาหารต่ออีก 30 วินาทีจนสุกและทึบแสง เอาไปใส่จาน.
- ใส่อะโรเมติกส์. ใส่หัวหอม ส่วนสีขาวของต้นหอม กระเทียม และขิง แล้วผัดสักครู่จนหอม
- ปรุงผัก. ใส่แครอทและถั่วลันเตาแช่แข็ง (ไม่ต้องละลาย) แล้วผัดประมาณ 1 ถึง 2 นาทีจนอุ่น
- ต้มไข่. ย้ายผักไปด้านข้าง จากนั้นใส่ไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วจนนุ่ม
- ผัดข้าวเครื่องปรุงรสและกุ้ง ใส่ข้าว กุ้ง ซีอิ๊วขาว และน้ำมันงา แล้วผัดจนข้าวและกุ้งอุ่นประมาณ 2 นาที
- ประดับด้วยต้นหอม ผัดในส่วนสีเขียวของหัวหอมสีเขียวก่อนเสิร์ฟ
ข้าวผัดกุ้งนี้เน้นอาหารจีนที่ดีที่สุดในสูตร 20 นาทีอย่างรวดเร็ว – เป็นสูตรผัดที่ดีที่สุดสำหรับมื้อเย็น!
ติดตามเรื่องราวเคล็ดลับดีๆได้ที่ kankokugohonyaku.com อัพเดตทุกสัปดาห์
